コツ、ポイント
加熱用のゲソは下処理した方がいいです
お刺身用ならそのままで大丈夫です
紅生姜、ある方が良いです(゚ω゚)
1.
ゲソにお酒を振りかけて少し放置して
臭み、滑りを取るようにもみもみします
2.
ゲソを洗ってザルに上げ、水気を拭き取らず
1センチ位のぶつ切りに
吸盤が気になる方は、包丁でこそげ落として
ください
3.
ゲソに片栗粉を振り、全体にまぶします
(ゲソの水気を拭き取らないので、
べちゃっとなります)
4.
ネギ、輪切りにします
お好みですが、使うネギは
長ネギか白ネギがいいです
5.
玉子を割り、一掴み分位のネギと
混ぜておきます
6.
フライパンに油をひき中火でネギを炒め、
香りがたったら、ゲソを投入し、
しばらくそのままで、
7.
少し焼き色が付いたら、ゲソを離すように
くるくる混ぜ炒め、軽く塩胡椒します
8.
ゲソに火が通ったら、玉子を全体に馴染ませ
お好み焼きみたいに焼きます
柔らかいので蓋かお皿を使うとひっくり返し安いです
9.
お好みソース、マヨネーズ、青のり
好きなだけかけて頂きます
紅生姜、あると良いです。
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