パサパサしがちなメカジキも、マヨネーズと合わせることで美味しくなります。お魚嫌いなお子様にもオススメです♪
コツ、ポイント
◆マヨネーズと明太子は塩味が効いているので、メカジキにふる塩胡椒は控えめに。◆明太子とマヨネーズの量はお好みで加減してください。◆明太子はたらこに替えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
どこかで食べたことがあるような気がする…。
1.
付け合せの野菜(菜の花、ブロッコリなど)は一口大に切り、塩茹でしておく。
2.
明太子は袋を外して中身をほぐし、マヨネーズとよく混ぜ合わせる。メカジキは片面のみ塩胡椒少々をふる。
3.
フライパンにサラダ油をひき、メカジキの塩胡椒をしていない面を下にして中火で焼く。
4.
メカジキが綺麗に焼けたら裏返し、1.の明太マヨネーズを上面全体に塗る。蓋をして、メカジキに火が通るまで中火で焼く。
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