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魚・鮭と根野菜の南蛮漬け♪簡単
by 漢方薬のタカキ大林店
つくれぽ2件ありがとう!食物繊維・葉酸を含むゴボウ♪やわらかいので歯に安心!魚・鮭の旨みがたっぷり!魚の生臭さなし
材料
鮭
4切れ
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
生姜汁
1かけ分
ごぼう
2本
人参
3本
いんげん(冷凍)
適量
片栗粉
適量
だし汁
100ml
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
赤唐辛子
1本
酢
大さじ2
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
鮭 性味:甘・温 帰経:脾・胃 効能:補益気血・健脾温胃和中 適応症:気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
1.
材料をそろえる。ごぼうは皮をこそげる
2.
ごぼうは3mm幅に切り、酢水につける
3.
人参は乱切りしする
4.
皿に盛り、ふんわりラップして500W7分加熱する
5.
ごぼうを軽くゆでて、水を切る
6.
鮭は塩・酒・生姜すりおろしをからめる
7.
キッチンペーパーで水気をふき取る
8.
鮭を片栗粉を入れた袋に入れてまぶす
9.
フライパンに油少々を入れて熱し、8の鮭の皮を下にして焼いて取りだす
10.
皿に盛り、ふんわりラップして、冷凍インゲンを袋に書いてあるように解凍する
11.
だし汁・みりん・酒・酢・レモン汁・しょうゆ・砂糖・赤唐辛子を混ぜる
12.
4の人参・5のごぼうを加える。水分が足らないようでしたら、水を足してください。
13.
9の鮭を加え
14.
10のインゲンを加え
15.
火を止めて、味がなじんだら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5145031
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