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山形の伝統野菜 オカヒジキのかき揚げ
by おきたま食のモデル
山形の伝統野菜オカヒジキを使ったかき揚げです。オカヒジキの鮮やかな緑で見た目もきれいな一品です。
コツ、ポイント
揚げるため、水気は十分にとってから揚げてください。
材料
干しエビ
適宜
おかひじき
適宜
小麦粉
1/2カップ
溶き卵
1個
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
JA山形おきたまの女性部が考案したオカヒジキのレシピです。 山形県置賜で一般的に食べられる野菜です。かき揚げに使うとカリカリとした触感となります。
1.
おかひじきは生のまま使うので、洗って水気を切っておく。
2.
ボウルに小麦粉、適量の水と溶き卵を入れて混ぜ合わせる。
3.
えびとおかひじきをいれて、ザックリと混ぜ合わせる。
4.
170℃の揚げ油でカリッと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/5145443
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