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ゆるゆるココナッツプリン(蒸し)
by spicemagic
ココナッツミルクと牛乳をたっぷり入れ、ゆるゆるの口当たりにするのがポイント♪
コツ、ポイント
とても柔らかいので型から抜くときに注意しましょう。 初めて作るときは卵を4個で作るといいですね。砂糖も好みで少し多目に。
材料
(プリン型8~10個分)
ココナッツミルク缶
400cc/1缶
牛乳
200cc
卵
3個(~4個)
砂糖
100g
■
キャラメル
●グラニュー糖
大さじ3
●水
大さじ1
プリン型に塗るバター
少々
このレシピの生い立ち
ベトナムレストランで食べたのを再現。 普通のプリンより卵にすが入りやすいように思います。レストランで食べたのもすが入っていました! 全く気にならない美味しさです♪
1.
プリン型に薄くバターを塗る。 小鍋に●を入れて,鍋を揺すりながらキャラメル色になるまで焼く。プリン型に均等に入れる。
2.
鍋に牛乳,砂糖を入れて火にかけ(沸騰させない!)砂糖が溶けたら,ココナッツミルクを加え人肌程度にする。
3.
ボールに卵を溶き,人肌程度の2を加えて泡たてないように混ぜたら漉してプリン型に入れる。
4.
蒸しあがった蒸し器に3を入れ,30秒~1分強火で,後は弱火で15~18分ほど蒸す。粗熱を取り冷やす。
5.
参考。 プリンにココナッツタピオカジュースをかけた物♪ 美味しさ2倍です。
https://cookpad.com/recipe/5145727
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