コツ、ポイント
鶏胸肉を重曹水に漬け込んでおくとジューシーで本家っぽいナゲットに仕上がります。色をみながらパプリカパウダーを加えて色味を調節してください。
重曹水=100ml+重曹 小さじ1+砂糖 小さじ1+塩 小さじ1/2
2.
鶏胸肉の半分を食感が残る程度に細かく刻みます。
4.
残りの鶏胸肉と鶏もも肉をサイコロ状に切ります。
5.
サイコロ状に切った鶏肉をフードプロセッサーでミンチ状にします。
6.
☆の調味料と、細かく刻んでおいた鶏胸肉と鶏皮を加えます。
8.
ラップで包み棒状にして、バットにのせ冷凍庫でこおらせます。
9.
◎の調味料を混ぜ合わせてバッター液を作ります。
10.
凍った鶏肉を5mm~1cmほどの厚さに切ります。
12.
バッター液にくくらせ、160℃の油で5分ほど揚げます。
14.
スパイシーソースも〇の材料を混ぜ合わせて作れます。
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