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あさりのガーリック檸檬バターパスタ
by うまうまランラン
*人気検索TOP10入り* レモン風味で濃厚なのに爽やか味!パンに浸して食べると二度美味しい。お汁多めでスープパスタ風☆
コツ、ポイント
・フライパンを熱した後にバターとにんにくを入れると焦げやすい為、初めから入れて火を付ける。 ・口が開いたあさりは、熱し続けると固くなりやすいので注意! ・今回はパスタで作りましたが、フワフワのパンを浸して食べても美味しいです。
材料
(1人分)
あさり
150g
しめじ(お好みのキノコがあればでOK)
1/2パック
にんにく
1片
バター
5g×2=10g
白ワインor酒
大2
水
大2
醤油
大1/2
レモン汁(ポッカレモン)
大1/2
パセリor小ねぎ
適宜
(パスタ)
50~70g
塩(あさりの塩抜き、パスタを茹でる用)
適量
このレシピの生い立ち
あさりのガーリックバター蒸しだけでも美味しいけど、お腹いっぱい食べたくて。 あさりのダシは炭水化物と合いますね〜
1.
*人気検索「あさりのパスタ」トップ10入り*(2018.11月) ありがとうございます!
2.
あさりは海水の濃度の塩水に浸し、冷蔵庫で2〜3時間塩抜き。 その後真水で殻をよく洗う。
3.
【スープパスタにしたい場合】 先にパスタを茹でておく。⑥で熱を加えるので規定時間より早めOK 茹で汁やや多めにあげておく
4.
にんにくを薄切りする。しめじを小房に分けておく。 フライパンにバター5g、にんにくを入れ弱火にかける。
5.
にんにくの香りが出てきたら、あさり、小房に分けたしめじ、白ワイン、水、を投入。蓋をする。あさりの殻が開くのを待つ。
6.
【そのまま食べる場合】 殻が開いたら残りのバター5g、醤油を加え軽く混ぜつつバターが溶けるのを待つ。 レモン汁をかける。
7.
【スープパスタにしたい場合】 5の殻が開いた時点でパスタも入れる。その後同様に醤油、バターを入れ混ぜる。
8.
器に盛り、パセリor小ねぎをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/5145858
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