料亭ででてきそうな見た目が美しい一品
ひと手間でおもてなし料理に
1.
木綿豆腐の水気を切ります。
ボウルに入れてスプーンなどですり潰します。
玉ねぎはみじん切り、大葉は細切りで切ります。
2.
豆腐の入ったボウルに玉ねぎ、桜えび、溶き卵、片栗粉、酒、醤油、塩を加えて混ぜます。
丸く成形します。
3.
フライパンに油を多めに入れ焼いていきます。
あんかけはまず人参を飾り切りします。
白だし、水、酒、みりんを入れます。
4.
そこに人参も入れて火が通って柔らかくなるまで煮ます。
そこに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
5.
がんもどきの上に三つ葉、人参の順にのせてあんをかければ完成です。
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