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紫蘇ジュース
by えばさき1529
甘さ控え目の紫蘇ジュースです。 水やソーダ水で割って飲みます。
コツ、ポイント
てん菜糖使用で甘さ控え目なので、より甘さと鮮やかさを求めるなら白砂糖を使うと良いと思います。
材料
紫蘇の葉
400g
てん菜糖
650g
米酢
500ml
水
2ℓ
このレシピの生い立ち
義理のお母さんから教えていただきました。 保存料は入っていませんので、できれば早目に飲んだ方がいいと思います。
1.
紫蘇の葉はきれいに洗って使います。 たっぷりの水で洗ってください。
2.
大きな鍋に2リットルの水を沸騰させ、紫蘇の葉を一気に入れ、中火で5分ゆでます。 紫蘇の葉から赤い色が抜け出します。
3.
大きなボウルや鍋にザルで煮汁を濾します。色が抜けた紫蘇の葉はもう使いません。
4.
濾した煮汁をもう一度火にかけて、てん菜糖を入れ溶かします。
5.
煮汁が冷めたら米酢を加えてよく混ぜます。 酢は必ず冷めてから入れてください。
6.
煮汁が鮮やかな赤紫色になれば完成です。 煮沸や消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保存してください。
7.
お好みの量で割ってお飲みください。 私は水と紫蘇ジュースを1:3くらいで割るのが好きです。
https://cookpad.com/recipe/5146075
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