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パラク・パニール *ホウレンソウのカレー
by クミンchan
インドのカッテージチーズ入りホウレンソウカレーです。手作りのチーズがカレーをまろやかにしてくれます☆
コツ、ポイント
チーズはしっかりと水気をきってください。素揚げすることでさらにおいしさが増します☆ ポテト入りのホウレンソウカレー→レシピID:513941
材料
(2人分)
ホウレンソウ
200g
A 牛乳
800cc
ヨーグルト
大さじ6
酢
大さじ1
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
タマネギ
1個
ガーリックパウダー
小さじ1/4
ジンジャーパウダー
小さじ1/8
B コリアンダーパウダー
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1と1/2
カイエンヌペッパー
小さじ1/4
塩
小さじ1
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
カレーのレシピ本に載っていたインドカレーをアレンジしました。ホウレンソウもカッテージチーズも好きなので、すぐに挑戦。せっかくと思い、チーズも手作りに♪
1.
パニールを作る。鍋に牛乳、ヨーグルトを入れて火にかける。ふつふつしてきたら酢、レモン汁を加える。
2.
白い固体が分離してきたらキッチンペーパーを敷いたザルにあける。重しをしてしっかりと水気をきる。
3.
タマネギはみじん切りに、ホウレンソウは下ゆでしてペーストにする。
4.
鍋にオリーブオイルを熱してタマネギを炒める。キツネ色になったらガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを加えて2分炒める。
5.
Bのスパイスを加えて香りを出し、ホウレンソウ、水250ccを加える。混ぜてなめらかにして塩で調味する。
6.
パニールは大きめの一口大に切って、中温の油で揚げる。周りが色づいたらカレーに加える。さっと混ぜて器に盛りつける。
7.
普段のインドカレーにパニールを加えました☆
8.
手軽にパニールを作りたいときは… 裏ごしカッテージチーズを水切りするだけでも大丈夫ですヨ
https://cookpad.com/recipe/514669
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