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甘酢生姜と豚肉・きゅうりのピリ辛味噌炒め
by お料理ニャロメ
豚肉と胡瓜・生姜のピリ辛中華風炒めです。胡瓜が美味しくて甘酢っぱい生姜とピリ辛でごはんが進みます!
コツ、ポイント
・きゅうりは食感を残すためにサッと炒めてください。 ・生姜の甘酢漬けで、さっぱりと仕上がります
材料
(2人分)
豚肉
200g
小麦粉
大さじ1
きゅうり
1本
パプリカ(小)
1/2個
生姜薄切り
少々
油
大さじ1
■
調味料
酒
大さじ1
赤味噌(味噌)
小さじ1.1/2
砂糖
小さじ1.1/2
しょうゆ
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
胡麻油・仕上げ
小さじ1/2
白ごま
適量
■
ガリの材料(市販のガリを使ってもok)
生姜(小)
30g
酢
大さじ1
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
爽やかな辛さにするために生姜の酢漬けを使ってみました。胡瓜が沢山なったので、一緒に炒めました。
1.
生姜を薄切りにします 合わせ酢を作ります
2.
お湯の中で生姜を1分茹でザルにあけ、粗熱をとって絞る 生姜を合わせ酢の中に漬ける *市販の酢生姜がを使うと楽です
3.
タレの調味料を合わせて置きます
4.
きゅうりは4cmの長さに切り、半分か、1/4に切る パプリカ・豚肉は、胡瓜の大きさに合わせて切る
5.
炒める直前に、豚肉に小麦粉をまぶし混ぜます
6.
フライパンに油を入れて生姜で香りをつけます
7.
フライパンに油を入れ、豚肉・豆板醤を入れ炒めます
8.
焼き色がついたら、パプリカを入れ炒めます→
9.
胡瓜を入れ少し炒め、ガリを入れサッと炒めるます 最後に調味料と生姜の酢漬けの汁も入れ絡めます 白胡麻を振り完成☆
https://cookpad.com/recipe/5146766
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