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たことしらすの黒豆カレー
by 阪急オアシス
明石のたこ・丹波の黒豆・淡路島のしらすと玉ねぎ・川西のいちじく・・・兵庫県の美味しさいっぱいのシーフードカレーです。
材料
(4~5人分)
「ハウス ジャワカレー(中辛)」
4~5皿分
明石産たこ・シーフードミックスなど
合わせて300g
バター
大さじ1
酒
大さじ1
淡路産玉ねぎ
大1個
にんじん
1本
にんにく(すりおろし)
1片分
生姜(すりおろし)
1片分
バター
大さじ1
水
650cc
いちじくジャム又ははちみつ
適量
■
《トッピング》
しらす
50g
オリーブ油
大さじ2
■
《黒豆ご飯》
米
2合
伊里黒豆
40g
水
2合の目盛りまでの水+大さじ3
塩
小さじ2/3
このレシピの生い立ち
夏に食べたい!スタミナ丼のご紹介!パパっとつくれて洗い物も少ない丼ものは、暑い日の頼れる味方。お肉と野菜を盛り込んだ栄養たっぷりの丼で、夏を元気に乗り切りましょう!
1.
①米は洗って炊飯器に入れ2合の目盛りまで水を入れ30分置く。炒り黒豆と水(大さじ3)と塩を加え、普通に炊飯する。
2.
②しらすをカリカリになるまでオリーブ油で炒める。
3.
③フライパンにバターを入れてシーフードミックスと薄切りにしたたこを炒める。酒を加え強火で炒めたらいったん取り出す。
4.
(炒め終わってできた魚介スープはとっておく)
5.
④玉ねぎとにんじんは1cmの色紙切りにしてにんにく・生姜と一緒にバターで炒める。
6.
⑤玉ねぎがしんなりしてきたら、水と③でできた魚介スープを加え、15分程煮込み、ルウを加えさらに5分煮る。
7.
⑥ ⑤に③を入れ5分ほど煮て、お好みでいちじくジャムを加え、味を調節する。
8.
⑦黒豆ご飯に⑥をかけ、②をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/5146801
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