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舞台の上のマイタケ寿司
by 北海道
エゾマイタケを使ったお寿司のフィンガーフードです!
コツ、ポイント
少し甘めのだし巻き卵と酢飯にマイタケの食感がぴったりです。見た目もスマートで華やか。低カロリーで食物繊維と脂肪分解酵素が豊富なマイタケは、美容と健康にも良いですよ。
材料
(2人分)
卵(L玉)
2個
薄口醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
だし汁
大さじ2
酢飯
ご飯2膳分
長ねぎ
適量
エゾマイタケ
適量
昆布
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
北海道厚沢部町のおいしいレシピ「Assabu キッチン」の一品です。
1.
卵、薄口醤油、砂糖、だし汁を混ぜ、だし巻き卵を作る。
2.
だし巻き卵を舞台に見立て、その上に酢飯をのせる。
3.
昆布と塩で茹でたマイタケを2の上に飾る。
4.
茹でた長ねぎをクロスして巻けばできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5147089
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