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インカのポテトサラダ
by 北海道
じゃがいも「インカのめざめ」を使ったポテトサラダです。
コツ、ポイント
じゃがいもを潰した後、オリーブオイルや酢をお好みで加えても良い。 ハムの代わりに魚肉ソーセージでもOK。
材料
(5人分)
じゃがいも「インカのめざめ」
500g
ハム
3枚
人参
小1/2本
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
マヨネーズ
適量
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの1品です。
1.
じゃがいもは皮をむいて茹でて潰す。
2.
人参はサイコロ状に切って茹でる。
3.
ゆで卵は細かく切るか、黄身を裏ごしする。ハムは食べやすい大きさに切る。
4.
玉ねぎ、きゅうりは、スライスし、水洗いしてからしっかり水を切る。(しぼる)
5.
材料を全て混ぜ、マヨネーズ、塩こしょうで味をつける。
https://cookpad.com/recipe/5147119
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