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プラネットパン~FP~
by おけちゃん
プラネットは惑星という意味。甘味のあるふわっふわの生地なので、おやつにどうぞ。
コツ、ポイント
かなりべたつく生地なので、テンポ良く扱って下さい。仕上げのグラニュー糖はたっぷりめのほうが美味しいです。
材料
(12個)
強力粉(Sカメリヤ)
200g
薄力粉
100g
生イースト
10g
砂糖
50g
塩
4g
卵
1個
水
卵1個と合わせて190cc
バター
45g
スキムミルク
20g
グラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
前にパン教室で習ったもので、子供に合うよう、生地をリッチに、あま~くしてみました。
1.
FPに水分以外の材料を入れて、軽くパルス。 連続回転にして、水分を入れて1分30秒回します。生地を取って伸びがあれば捏ね上がり。
2.
きれいに丸めなおし、綴じ目を下にして、1次醗酵40分
3.
2倍に膨らみます。人差し指に粉をつけ、穴を開けてみます。そのまま穴が開いていれば、発酵終了。すぐにふさがるようなら、もう少し発酵する。
4.
マットの上に取り出して、手のひらで押してガス抜きします。
5.
12個に分割します。
6.
きれいに丸めて綴じる。
7.
ベンチタイム15分
8.
成形 8センチの円形にして天板に置き、6、7cmの円形の型でそこまできらないように押す。霧吹きする。
9.
2次醗酵30分
10.
溶き卵を(分量外)はけでうすく塗ってグラニュー糖をふります。
11.
210℃で約16分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/51480
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