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極ウマ♡簡単♡牛タン煮込み(茹でタン)!
by *あんず食堂*
タン元は柔らかジューシー♡タン先は歯ごたえ残る♡出汁スープがジュワッと染みた茹でタン。たっぷりワサビで!
コツ、ポイント
スープをお好みの濃さにするには、塩か味の素で調整してください。 長ネギは長めの斜め薄切りが是非オススメです。
材料
(4人分)
牛タン(コストコ厚切りスライスを使ってます)
厚切り7枚くらい
生姜
1かけ
水
1.5リットル
お酒
50ml
☆ダシダ(牛ダシダ)
8グラム
☆藻塩(ご家庭の美味しいお塩で。)
4つまみ
☆味の素
6振り
長ネギ
1本
小ねぎ
お好みで
わさび(辛子でも)
お好みで
このレシピの生い立ち
コストコの牛タンが大好き♡いつもは焼くか、シチューだけど、家族から茹でタンのリクエストがあったので。
1.
牛タンはアク抜きの為に、たっぷりのお湯で一度茹でこぼす。
2.
長ネギは、長めの斜め薄切り。この切り方が美味しくなるポイントです。
3.
約1.5リットルの水に、生姜、お酒、一度茹でこぼした牛タンを入れて、沸騰させる。
4.
15分〜20分茹で、アクをとったら、☆を投入。(スープは1リットルくらいに減ってると思います)
5.
スープの味をみて、塩か味の素で好みの濃さに調整。(ちょっと薄いかなー。位が丁度いいです)
6.
更に15分程茹でたら、生姜を取り除き、ネギを入れて火を止める。
7.
牛タンはお好みの大きさにカットし、お皿に並べ、スープをたっぷりかけて、ワサビを添える。
https://cookpad.com/recipe/5148889
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