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いよかんのスライスジャム
by ぺくちん
香りの良い、大人味のジャムです。そのままパンに載せても、ケーキに飾っても、切って混ぜ込んでもgood♪
コツ、ポイント
へたとお尻の部分を厚めに切って、落し蓋のように一番上に置いておくと良いです。へたとお尻は、煮上がった後に白いワタの部分を取れば、オレンジピールのように使えます。砂糖はかなり控えているので、お好みで増やしてください。煮汁を多めに残したいときにも、砂糖の量を増やしてください。
材料
いよかん
2個
砂糖
150g
このレシピの生い立ち
食べきれない伊予柑を、見た目が可愛いジャムにしたかった。
1.
伊予柑をよく洗って、鍋に入れ、水からゆでる。時々上下を返して、沸騰後、5分くらいゆで、お湯から上げて粗熱が取れるまで冷ます。
2.
5mm厚位にスライスして、ステンレスまたはホーローの鍋に入れ、砂糖を加えてひたひたに水を加えて中火で煮る。
3.
煮汁が少なくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/514942
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