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栄養たっぷり!メロンの皮と玉ねぎのみそ汁
by a53737
メロンをいただいた後、残った皮を活用しておみそ汁にしちゃいます!よく煮た皮はほんのり甘く、なすのような食感☆
コツ、ポイント
メロンを煮るとき、食感を残しても完全に柔らかくなるまで煮ても美味なので、お好みで!うちではトロトロになるまでしっかり煮込みます☆
材料
(2人分)
メロンの皮(正味量)
100g
玉ねぎ
1/4個
だし汁
400cc
みそ
適量
白ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
高級なメロンをいただき、もったいないなと思い調べると、皮も食べられるようだったので。具はいろいろ試して玉ねぎが一番合いました☆メロンの皮には血流改善や抗酸化作用があるそうで、栄養も満点!
1.
メロンの皮はよく洗って青くて硬い部分を剥き、長さ3~4cm、厚さ5mm程度の短冊切りにする。
2.
※今回は1玉2kgサイズの赤肉メロンで、1/8個分程度の皮を使用しました。
3.
玉ねぎは5mm厚さのくし切りにする。
4.
鍋でだし汁を沸かし、沸騰したらメロンと玉ねぎを入れて中火で煮る。
5.
メロンが柔らかくなったら火を弱め、みそをとき入れる。
6.
器に盛りつけ、お好みで白ごまをかける。
https://cookpad.com/recipe/5149994
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