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明太たまごのコク旨ポテトサラダ
by なないく
ピリ辛の秘密は明太子マヨ♪たまご入りでコクたっぷりまろやか~♡いつもとひと味違う味わいに1度食べたらやみつきです!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ジャガイモ
大 3個
人参
1/5本
ピーマン
1個
ハム
2枚
たまご
2個
マヨネーズ
大さじ3
明太子マヨネーズ
大さじ3
塩
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
いつものポテサラにたまごと明太子マヨを加えてみたらとっても美味しかったので家族全員すっかりお気に入りに♪母の味 我が家の味です♡
1.
人参は皮をむいてみじん切りにする。ラップに包み600Wで1分20秒加熱する。ピーマンは種を取りみじん切りにする。ラップに包み600Wで30秒加熱する。それぞれラップから出して冷ましておく。ハムは1センチ角に切る。
2.
卵は茹でて卵切り器で縦横カットしみじん切りにする。ジャガイモは洗って皮をむきひと口大に切り10分程度 水にさらす。鍋に水とジャガイモを入れ火にかけフタをする。沸騰したらフタを開けスッと串が通るくらいまで茹でる。ザルに上げ水気を切る。
3.
ボウルにジャガイモを入れマッシャーなどで7~8割方潰し 塩 コショウして混ぜる。人参 ピーマン ハム マヨネーズ 明太子マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
4.
いつも使っている『やまや』さんのめんたいマヨネーズです♪
https://cookpad.com/recipe/515021
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