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なすとしめじの梅肉味噌和え
by メープルサン
なす消費レシピ。レンジ調理で簡単に出来ます。
コツ、ポイント
レンジ調理の時間は様子を見て加熱してください。
材料
(1人分)
なす
1本
しめじ
1/2パック
大葉、ネギ等
お好みで
☆梅干し
1個
☆めんつゆ(3倍濃縮)
大1
☆味噌
大1
☆ごま油
大1
☆砂糖
大1
このレシピの生い立ち
自家栽培のなすと大葉がたくさんあったので、子供達の好きな梅味噌で和えてみました。
1.
なすはヘタを落とし、縞々に皮をむく。 縦半分に切り、1cmぐらいの斜め切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。
2.
耐熱容器に切ったナスを入れ、軽くラップをして、レンジ600Wで3分加熱。しめじを入れて更に1分加熱。
3.
加熱している間に☆をボールに入れて混ぜておく。梅干しは種を取り果肉を細かく包丁で切っておく。
4.
☆のボールに2を入れて混ぜる。大葉、ネギ等お好みで入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5151455
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