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葉たまねぎ(チポロット)のスパゲッティ
by 上天草ブランド
チポロットのみずみずしい甘みと旨みがパスタにしみわたります。
材料
(1人分)
パスタ
80g
葉たまねぎ(チポロット)
60g
鶏むね肉
30g
バジリコの葉
2枚
とうがらし
1/2本
にんにく(みじん切り)
小さじ1
白ワイン
30㏄
フルーツトマト
100g
パルメザンチーズ
大さじ2
塩、こしょう
適量
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1.5
トマトソース
30㏄
このレシピの生い立ち
イタリアンシェフ直伝の本格スパゲッティです。 トマトソースは別のレシピでご紹介します。
1.
葉たまねぎは1口大に切り、鶏むね肉は1㎝角に切って塩、こしょうを振る。 フルーツトマトは皮を剥いて角切りにする。
2.
鍋に、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になるまでゆっくりと炒める。
3.
2に白ワインを加えて香り付けし、トマトの角切りとバジリコの葉、塩、こしょう、トマトソースを加えて煮込む。
4.
パスタをアルデンテに茹で、3のソースを加えてよく混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加える。
5.
ゆで汁とオリーブオイルを加え塩、こしょうで調味して皿に盛り付け、パルメザンチーズ少々を振る。
https://cookpad.com/recipe/5151527
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