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おうちで簡単ポテトチップス
by 政右衛門
材料2つでこんなに美味しいボテチが作れます!
コツ、ポイント
油はよく切りましょう パッドに新聞紙を敷くと油をよく吸ってくれます。
材料
(完成品30g分)
ジャガイモ
90g
塩
適量
青海苔
適量
なたね油
適量
このレシピの生い立ち
バザーのために試作しました。 材料がシンプルなポテトチップス。 じゃがいも、油、塩にこだわると更に美味しいです。 子どもにも大人にも大人気のおやつです。
1.
ジャガイモはタワシなどでよく洗い水気をきっておく
2.
スライサーで1mm程度にスライス
3.
油の温度は180℃程度。菜箸をいれると泡がプクプク出てるのが温度の目安。
4.
適量の油で揚げる。 カラッと揚げるために重ならない程度に鍋にじゃがいもを投入。
5.
揚げ時間は2分半~3分 菜箸でさわってみてカリカリしていればOKです。 油の温度が高すぎると焦げやすいので注意。
6.
91gのじゃがいもから31gのポテチが完成。
7.
味付けは塩と青海苔にしました。 塩だけでも、青海苔だけでもOK! 塩の粒子は細かい方が味がまんべんなく行き渡ります。
8.
油はなたね油を使用。
9.
厚さ1.5㎝のくし切りも試作しました(180℃で5分)が、スライスしたほうが冷めてからも美味しく召し上がれます。
https://cookpad.com/recipe/5151906
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