エキゾチックなカラーで、ちょっぴり高級感のある玉ネギのピクルスが出来ました☆
ポリポリ美味しい、スイートピクルスです。
コツ、ポイント
手順2で、玉ネギを入れてから火にかける時、火を入れ過ぎると、しんなりしすぎて食感が無くなってしまいますし、火を入れ足りないと辛いです。食感の残る程度煮に火を入れて下さいね☆
材料
(玉ネギ大2個分)
●赤ワインヴィネガー又はリンゴ酢(普通の酢でもOK!)
150cc
このレシピの生い立ち
玉ネギを見飽きた時に考えました。
1.
玉ネギをくし型に切る。(リンゴを切るようにして、丸みに沿って切るとキレイです。)
2.
ピクルス液の●の材料を鍋(出来ればホウロウ)に入れて沸騰させ、①の玉ネギを入れて、再度一煮立ちしたら火を止めてそのまま冷ます。
3.
冷めたらすぐ食べれますが、だいたい1時間もすればキレイに染まってきます。消毒したビンなどに詰めて冷蔵庫で保管すれば、半年くらいはもつそうです☆
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