文字サイズ:
小
中
大
印刷する
肉団子の黒酢あん
by Nanki
冷めても美味しい〜黒酢あんをかけたゴロゴロ肉団子です。
コツ、ポイント
肉だねに水を加えしっかり混ぜ合わせると、ふんわりジューシーに仕上がります。少量の油で揚げ焼きにします。たくさん作って冷凍保存できます。
材料
(4人分)
豚挽肉
500〜550g
大葉
20枚
△卵
1個
△すりおろし生姜
1かけ
△酒
大さじ1
△醤油
大さじ1
△オイスターソース
大さじ1
△ごま油
大さじ1
水
120cc
片栗粉
適量
ピーマン
2個
黄パプリカ
1/2個
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
☆水
150cc
☆黒酢
大さじ5
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
肉団子がたくさん食べたい!こどものリクエストに応えたレシピです。夏バテ防止にもピッタリ。
1.
大葉はみじん切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンとパプリカは一口サイズの乱切りにしておく。
2.
〈黒酢あんの準備〉ボールに☆の材料を全て入れて混ぜ合わせておく。
3.
〈肉団子の準備〉大きめボールに△の材料を全て入れ混ぜる。豚挽肉と大葉を加え粘り気が出てくるまで混ぜ合わせる。
4.
さらに水を2〜3回にわけて加え、都度しっかり混ぜる。
5.
フライパンに5cm位油を注いで180℃に熱する。④を一口大に丸めて、こんがり揚げる。粗熱をとったら片栗粉をまぶす。
6.
揚げ油を除き、揚げカスを拭き取ったフライパンに野菜を入れて炒める。火が通ったら、軽く塩を振りバットにあげておく。
7.
フライパンに☆の材料を全て入れ、中火で加熱。フツフツしてきたら肉団子を戻し入れる。
8.
全体にとろみがでたら、野菜を戻し入れて馴染ませれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5154256
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.