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茄子と鶏団子の煮物
by キッチン苺
トロトロなすと柔らか鶏団子は息子の好物です。 お汁をご飯にかけて食べても美味しいです(笑)
コツ、ポイント
鶏団子は業務用スーパーなどの冷凍してあるものを使うともっと手軽に作れます。
材料
鶏ひき肉
400
茄子
4〜5本
○片栗粉
小さじ2
○生姜
1かけ
だし汁
4カップ
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
麺つゆ
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大1、水大2
このレシピの生い立ち
母が昔ミンチで良く作ってくれたレシピを鶏団子にしてみたら息子が気に入ったので覚書に
1.
茄子を大き目の乱切りにして5分程水につける
2.
ボウルに鶏ひき肉と片栗粉、生姜を入れてよく混ぜる
3.
鍋に油を熱し、茄子を炒め、しんなりしたらだし汁を入れる
4.
沸騰したら混ぜた鶏ひき肉を団子にして鍋に入れる
5.
砂糖、醤油、麺つゆを加え茄子が柔らかくなるまで煮る
https://cookpad.com/recipe/5155053
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