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そうめんと豆腐の冷製あんかけ☆七夕
by BiBiすみれ
そうめんとお豆腐に、色鮮やかな揚げ夏野菜をたっぷりのせて冷たいあんをかけました。 夏のおもてなしにもおすすめです。
コツ、ポイント
お味の濃さはお好みがありますので、白だしで調節して下さい。
材料
(2人分)
そうめん(乾燥)
100g
絹ごし豆腐
160g
オクラ
2本
ナス
1/2本
パプリカ
1/4個
トマト
1/4個
粒コーン
大さじ山盛り2
枝豆
大さじ山盛り2
ミョウガ千切り
1個分
■
あん
★水
200cc
★白だし
50cc
★しょうが絞り汁
小さじ1と1/2
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
昨年の七夕に作ったものが好評だったので、レシピを作りました。
1.
~あん~ ★を鍋に入れ混ぜる。大さじ1 を別によけ、片栗粉を混ぜる。
2.
鍋を火にかけ沸騰直前になったら火を弱め、1の片栗粉を混ぜた出汁を加え、とろみがついたら火を止める。荒熱を取り冷やす。
3.
ナス、パプリカ、オクラを一口大に切り素揚げする。 トマトをスライスする。
4.
そうめんを茹で、冷水でもみ洗いする。
5.
皿に4、豆腐、3、粒コーン、枝豆を盛り、2のあんをかける。
6.
ミョウガの千切りを添える。
7.
七夕の献立 ☆そうめんと豆腐の冷製あんかけ☆ミョウガごはんのうなぎ丼☆デラウエアヨーグルト
https://cookpad.com/recipe/5155368
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