文字サイズ:
以前オーストラリアのホテルで食べたエッグベネディクトが忘れられなくて・・・本来ソースは、卵黄とバターとレモン(又はワインビネガー)を湯煎で熱を通しながら混ぜて作るそうなのですが、それは朝からちょっと手間のかかる作業なのでマヨネーズで代用。ちょっとソースは固めなのでバターやレモンを多くして、ゆるくしても良いと思います。チーズは私は家にあるパルミジャーノを削って載せましたが、なんでも良いと思います。