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ほうれん草とベーコンのアンチョビパスタ
by Naoco.
アンチョビフィレや、アンチョビペーストを使って、旬の野菜で簡単にイタリアン気分を味わえます。
コツ、ポイント
1)1で2分前にパスタをあげるのは、最後に麺を炒めるから。麺を炒めない場合は1分前にパスタをあげます。 2)2の下ゆでを固めにしておき、野菜のしゃきしゃき感を残すのがポイント。 3)8で、水気が足りないときにゆで汁を加えると、パスタを炒めてもバサバサになりません。 4)お野菜は、旬のモノを使って、アレンジしてください。
材料
(2人分)
パスタ
200グラム
ほうれん草
2本
アンチョビ
大さじ1
ベーコン
5枚
ブロッコリー
1/2本
しめじ
1株
塩
少々
ニンニク
1カケ
バジル
適量
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
アンチョビが家にあったので、アンチョビを使ったおいしいパスタを食べたくて作りました。
1.
パスタをアルデンテにゆでておきます。アルデンテのポイントは、指定のゆで時間マイナス2分です。
2.
ほうれん草を下ゆでし、4センチほどに切っておきます。 同じく、ブロッコリーも小さく切り、下ゆでしておきます。
3.
ニンニクをみじん切りに。 アンチョビも細かく切っておきます。 ベーコンも、しめじも切っておいてください。
4.
オリーブオイルをフライパンで温め、ニンニクとベーコンを炒める。
5.
香りがたってきたら、しめじを加え、炒める。
6.
しめじに火が通ったら、ブロッコリーを加え、炒める。
7.
続けて、ほうれん草とアンチョビを加え、炒める仕上げに塩とバジルを振りかけて、ソースの完成。
8.
そこに、パスタを加え、水気が足りなければ、パスタのゆで汁を加えて麺にソースを絡ませる。
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