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カリフラワーのポタージュスープ
by ずちゃん523
使いきれなくて残ったカリフラワーを、市販のシチュールーの力を借りて、簡単に美味しいポタージュスープに変身させます。プチプチの舌ざわりがたまりません^^
コツ、ポイント
玉ねぎは甘みがでるまでよく炒めますが、あめ色にしてしまうと白いポタージュの色がにごるので、透き通るくらいでOKです。 味が薄いようでしたら、顆粒コンソメで調節を、 味が濃いようでしたら、牛乳を追加して調整しましょう。
材料
(3~4人分)
カリフラワー
4/1株
玉ねぎ
2/1個
シチュールー
4/1箱
バター
10g
水
ひたひた
牛乳
100cc
ローリエの葉
2/1枚
このレシピの生い立ち
通っているお料理教室で配布されるレシピカードにあったメニューを、市販のシチュールーを使うことによって、より簡単にアレンジしてできました。
1.
鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎをよく炒めます。
2.
カリフラワーを入れ、かるく炒めます。
3.
具材ひたひたの水とローリエを入れ、フタをして中火で8分ほど煮ます。
4.
火を止め、シチュールーを割りいれ溶かします。
5.
弱火で8分ほど煮込んだら、あら熱を取っておきます。
6.
あら熱がとれたらミキサーにかけ、鍋にもどし、牛乳でのばします。塩コショウで味を調えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/515616
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