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大根葉とじゃこの菜飯
by 胡桃ママ
歯ごたえのいい大根葉にじゃこやごまを加え栄養もたっぷりな母の味の菜飯です。
コツ、ポイント
我が家ではごま油、しょうがの香りと塩味で頂くのが一番人気ですが、好みで少しおしょうゆを加えても美味しくなりますよ。
材料
(4人分)
大根葉
一本分
じゃこ
20g
しょうが
ひとかけ
ごま
適宜
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1
しょうゆ
好みで
このレシピの生い立ち
私の母から教わった一品です。 大根葉の菜飯はお野菜嫌いで小食の私が大好きなメニューでした。
1.
お鍋にお湯を沸かしておきます。 大根葉はきれいに洗っておきます。 しょうがは細かく刻みます。
2.
沸騰したお湯で大根葉をさっと茹でます。(あとで炒めるので少し葉がしんなりする程度でOK)冷水にとり水気を絞りみじん切りにします。
3.
フライパンを熱して大根葉を空いりします。ごま油を加え、しょうがとじゃこを加えてしょうがの香りがし始めたら塩と煎りごまを加えてできあがり。 好みでしょうゆを加えても
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