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トマトリゾット
by white07
お米を少なくして、ミックスビーンズでお腹をふくらまして。
コツ、ポイント
ミックスビーンズでカロリーを低く、食物繊維たっぷりに^^
材料
(4人分)
米
1合
鶏むね肉
1枚(200g)
塩
少々
こしょう
少々
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/3個
にんじん
1/2本
グリーンアスパラガス
1束
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ3
トマト水煮缶
1/2缶(200g)
砂糖
小さじ2
コンソメ
小さじ1
ミックスビーンズ(市販品)
100g
粉チーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
カロリーを低くするために、ミックスビーンズを入れてみました。
1.
米はさっと水洗いし、水気をしっかりときって乾かしておく。 鶏肉は2㎝角に切り、塩、こしょうをもみこむ。 にんにく、玉ねぎはみじん切り、にんじんは皮をむき粗みじん切りにし、アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、2㎝長さに切る。
2.
厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら米を加え、焦がさないようによく炒める。 鶏肉を加え、さっと炒め合わせる。
3.
②に白ワインと水2カップを加え、強火で煮立てる。 沸騰したら弱火にし、ふたをして15分炊き、火を止めて約20分蒸らす。
4.
米がふっくらしたら、つぶしたトマト水煮、砂糖、コンソメを加えて再び煮立て、ミックスビーンズ、にんじんを加え、中火で7~8分煮る。
5.
アスパラガスを加え、塩で味を調えて汁気がなくなるまで煮詰め、器に盛って粉チーズをふる。
https://cookpad.com/recipe/515674
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