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一口カツ用もも肉de簡単焼豚♪
by hikarin♪
一口カツ用肉で手軽にできる、簡単焼豚です。スパイスを入れると、より本格的なお味になります!
コツ、ポイント
出来上がった焼豚を細切りにしてタレにからめると、こってりに仕上がります。
材料
(3人分)
一口カツ用豚もも肉
6枚(300g)
長ネギ(みじん切り)
1/2本分
■
~下味調味料~
☆重曹
小さじ1/2
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ3
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆生姜(みじん切り)
1片分
☆クローブ(あれば)
少々
☆カルダモン(あれば)
少々
☆オールスパイス(あれば)
少々
酒(蒸し焼き用)
大さじ2
■
~焼豚のタレ~
▲醤油
大さじ2~3
▲みりん
大さじ3
▲水あめまたは蜂蜜
大さじ2
▲にんにく(みじん切り)
1片分
■
~水溶き片栗粉~
片栗粉(コーンスターチ)
小さじ1
水
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
つけ麺に焼豚を添えたくて〜。かたまり肉は手間なので一口カツ用肉で手軽に♪
1.
豚もも肉は格子状に切り込みを入れ、ポリ袋に入れ、麺棒で叩いて、繊維を壊して柔らかくしておく。
2.
1のポリ袋に☆の下味調味料を入れ、半日~一晩漬けておく。
3.
漬け汁は捨てて、汁気をキッチンペーパーでふき取る。
4.
フライパンに油を熱し豚肉と長ネギを入れ、酒大さじ2をかけ、蓋をして、焦げないように弱火で3分蒸し焼きにする。
5.
蓋を取り、▲の焼豚のタレを入れ、中火で煮つめる。
6.
水溶き片栗粉(コーンスターチ)を入れとろみをつける。
7.
肉だけ取り出して、細切りにし、フライパンに戻してタレをこってり絡める。
https://cookpad.com/recipe/5156890
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