文字サイズ:
小
中
大
印刷する
卵焼き器で明石焼き
by ぷくぷく11510
たこ焼き器を使わず、卵焼き器で簡単ふわふわ明石焼きを作りました。出汁がしみこんだ麩がポイント。
コツ、ポイント
麩はふやかしながら煮るときにスプーンの背で潰しても良いです。 具たくさんの卵焼きを作るように作ってください
材料
(4人分)
茹でたこ足
1本約80g
白だし
30cc
水
200cc
麩
20個
かつお粉
小さじ1
天かす
大さじ1
卵
3個
小麦粉
大さじ2
紅しょうが
小さじ1
ネギ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
明石焼きが食べたいけど、豪雨なので食べに行かないで、家で簡単に作ろうとしました。麩を入れることを思いつきました。家族に絶賛されてうれしいお品ができました
1.
白だしに水を加え火にかけます
2.
麩を加えて火にかけながら戻します。
3.
火を止めて、かつお粉と天かすを加え、冷まします
4.
茹でたこは、食べやすい大きさに切ります。ご高齢のかたやお子さんには小さく切ります
5.
ネギや紅しょうがを刻みます。
6.
小麦粉と卵をだまにならぬよう丁寧に、混ぜます。
7.
白だしの麩が冷めたら、卵を加えて、混ぜます。
8.
卵焼き器に油をしき、火をつけて、熱くなったら、生地をお玉一杯約100cc流します。
9.
刻んだたこを生地全体にまんべんなく加え、弱火にして、ゆっくり焼きます。
10.
卵焼きを作るように、くるくると巻いて、両面焼きます。
11.
ネギと紅しょうがを散らし、熱々をいただきます。
12.
麩が出汁をたっぷり吸うて、柔らかな仕上がり。スプーンでいただきます
https://cookpad.com/recipe/5157422
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.