プリプリの牡蠣とガーリックオイルの相性が抜群のスパゲティーです。ワインに合う大人味。
コツ、ポイント
白ワインを入れたあと,牡蠣をこがさないように弱めの中火で炒めてください。
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣が特売だったので。
1.
牡蠣は水で洗いキッチンペーパーで水気を切り,軽く塩をふっておく。にんにくはみじん切り,たかのつめは種をとって輪切りにする。しめじは石づきを取り,小房に分けておく。スパゲティーは表示時間より1分短めに茹でる。
2.
フライパンにオリーブオイル・にんにく・たかのつめを入れ弱火で熱する。にんにくの香りが立ってきたらしめじを入れ1~2分炒め牡蠣を入れる。フライパンをゆすって牡蠣に火を通す。
3.
しばらくすると牡蠣がぷっくりしてくるので白ワインをふり入れ,アルコールをとばすように炒める。
4.
茹で上がったスパゲティーをフライパンに入れ,粉チーズも入れてできあがり。
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