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本格的でも簡単♪スパイス薫るキーマカレー
by 野風☆のかぜ☆
暑い毎日にスパイスで食欲UP⤴夏野菜を使った、本格的だけど簡単にできるキーマカレーです✨
コツ、ポイント
・カレールウは入れなくても美味しくできますが、少しとろみが欲しい場合や、本格的なスパイスカレーよりも家庭の食べなれたカレーの方がお好きな方は、ルウを少し入れた方が食べやすくなります♪ ・お好みで半熟卵をのせても美味しいです(*´∇`*)
材料
(たっぷり4人分)
ズッキーニ
大1/2本
エリンギ
2本
トマト
大1個
玉ねぎ
中1個
合挽き肉
500g
水
200cc
ヨーグルト
大さじ4
ニンニク
ひとかけ(チューブでも○)
しょうが
ひとかけ(チューブでも○)
油
大さじ1強
塩・黒胡椒
適量
カレールウ
大さじ1~ お好みで
☆ガラムマサラ
大さじ1
☆チリパウダー
大さじ1
☆クミン
大さじ1
このレシピの生い立ち
主人の好きなキーマカレーを試行錯誤で何度も作り、今回のレシピにたどりつきました(^^; 材料みじん切りを頑張れば、あとは楽チンなのも助かります♪
1.
ズッキーニ、エリンギ、玉ねぎはみじん切りにする。やや大きめでもそれぞれの食感を楽しめて◎
2.
トマトは1㎝角の角切り、しょう、ニンニクも細かいみじん切りにする。(今回はニンニクはチューブで代用)
3.
鍋にサラダ油大さじ1強を入れ、しょうが・ニンニクを香りが出るまで炒める。
4.
香りが出てきたら、角切りにしたトマトを入れてトマトの水分がなくなるまで5分ほど中火で炒める。
5.
合挽き肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。お肉の色がほぼ変わってきたところで☆のスパイスを入れ、さらに5分ほど炒める。
6.
やや強めの中火にし、水1cupを入れる。ヨーグルトも投入し、よく混ぜながら弱火で煮込んでいく。
7.
塩・黒胡椒で味を整える。 お好みに応じて、カレールウを入れる。(固形のルウは細かく砕いてからの方が○)
8.
ルウはバーモントのような一般的ルウでもOKですが、スパイシーにしたいので今回はスパイス多めのルウを使用しました。
https://cookpad.com/recipe/5157917
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