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岡パクでネギだれ風エスニックソース
by ろびらん
クセの少ない岡山産パクチーで簡単エスニックソースを作ったよ!
コツ、ポイント
ココナッツオイルの香りもあるので、ちょっと甘めにした方が美味しいです。
材料
岡山マイルドパクチー(岡パク)
2束
☆ニュクマム
小さじ2
☆レモン汁
小さじ1
☆穀物酢
小さじ1
☆シュガーカット粉末
小さじ1
ココナッツオイル
大さじ2
胡椒
少々
フライドガーリックチップ
適量
このレシピの生い立ち
生産者の方に岡パクをたくさん頂いたので、作ってみました。http://www.kinirataishi.com/okayama-paxi.htm
1.
パクチーをみじん切りします。
2.
☆をよく混ぜます。シュガーカットは砂糖なら大さじ1相当です。
3.
☆にココナツオイルと胡椒を加えて、さらによく混ぜます。
4.
パクチーに混ぜてしばらく馴染ませ、ガーリックチップを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/5158225
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