本格的✨花山椒の舌がピリッとしびれる辛さが食欲をそそります
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方、お子様には豆板醤、花山椒を入れなくても美味しいです
このレシピの生い立ち
大好きな中国料理のお店の味を再現してみました
1.
フライパンを煙が出るほど温めた中に豚ひき肉をいれる
色が変わった所ににんにくのみじん切りにを加え豆板醤をいれる
3.
豆腐は熱湯の中に塩をひとつまみいれ茹でておく(食感がぷりっとなる)
4.
フライパンに合わせ調味料、刻んだ豆豉
味付けした豚ミンチ、ネギのみじん切りをいれ一煮立ちさせ豆腐をいれる。
5.
豆腐が崩れない様にゆっくりかき混ぜ
花山椒を加える
火を止め水溶き片栗粉をまわしかける
6.
もう一度火をつけ、仕上げに辣油をまわしかける
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