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簡単!美味しい!カステラプディング
by kaori1220
ラムレーズンたっぷり。カラメルの苦みも効いてます! 余っているカステラがあれば是非!わざわざ買ってででも良いかもしれません。
コツ、ポイント
レーズンは前の日からラム酒に漬けて常温で置いておきます。時間がない時は、10分程度しか漬けませんが…。 2で牛乳を温めるのは、砂糖を溶かすのと、その後カステラに染みやすくするためです。 焼き立てだと「甘すぎる!!」と思いますが、冷やしてカラメルが染み込むと良い感じに。でも、カロリー高いよね。。。
材料
(18センチ丸型1台)
カステラ
1本
卵
3個
牛乳
450cc
砂糖
25g
○砂糖
90g
○水
30g
ラムレーズン
適量
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
年に一度、カステラを大量にいただくのですが、そのままでは飽きてしまったときに。
1.
カラメルソースを作る。 ○の砂糖と水を耐熱器に入れて電子レンジへ。色が付きはじめたら電子レンジから出し、水(分量外)を加え加熱を留める。
2.
卵液を作る。 牛乳を人肌程度に温め、砂糖を混ぜ溶かす。溶いた卵をそのなかに入れ混ぜ合わせる。ラム酒を入れる。
3.
型に1で作ったカラメルを流し入れ、その上に一口大に切ったカステラを敷き詰める。ところどころにラムレーズンを散りばめる。
4.
3の型に2を流し入れ10分程度カステラに2の卵液を染み込ませる。
5.
天板にお湯を張り150℃で1時間焼く。途中こげそうな場合はアルミホイルをかぶせる。
6.
竹串をさしてみて、卵液が付かないようなら出来上がり! 粗熱がとれてから型から外し、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/515920
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