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レアチーズケーキ
by ayac0311
ジャムをつけて食べても◎
コツ、ポイント
生地をなめらかすると舌触りがよくなる。
材料
(直径18cm(丸型)底がはずれるもの)
クリームチーズ
200g
水切りプレーンヨーグルト
200ml
ビスケット
110g
常温バター(食塩不使用)
60g
粉砂糖
80g
卵黄
2個
生クリーム
50ml
レモン汁
大3
粉ゼラチン
5g(1袋)
水
大2
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたものをアレンジ。 焼かなくていいから簡単。
1.
ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いてヨーグルトをいれ冷蔵庫で1時間以上水切りする。 水に粉ゼラチンを振りふやかす
2.
ビスケットはポリ袋に入れ、手であらくつぶす。 バターは20秒レンチンし、ポリ袋に入れてよく混ぜる。
3.
❷をポリ袋を裏がし、型のそこに敷き詰める。
4.
クリームチーズはハンドミキサーでなめらかにする。 粉砂糖を少しずつ入れ混ぜる。 ❶の水切りヨーグルトも加えよく混ぜる。
5.
卵黄をひとつずつ加えゴムベラで混ぜる。 生クリーム、レモン汁もいれ混ぜる。
6.
ふやかしたゼラチンをレンチン20秒で溶かし、残さず加え混ぜる。 氷水を入れたボウルにあて、ゴムベラで混ぜる。
7.
❻がなめらかに混ざっていなければザルでこす。 なめらかならしなくていい。
8.
型に生地を流し込み、表面を平にしてラップをする。 冷蔵庫で冷やし固める。 固まれば型からはずして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5159311
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