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ひき肉のセロリ炒め カオガパオ風
by パッタイ
タイの人気料理<ひき肉のバジル炒め>を、セロリの葉で代用しました。 お手軽でしょ♪
コツ、ポイント
今回は、ご飯を炊く時にレモングラスを入れてみました。 爽やかな香りがたまりません♪ ちなみにシーユーカオは薄口しょうゆで代用できます。
材料
(2人分)
ひき肉(豚または鶏)
150g
セロリ(葉の付いている部分)
1本分
温泉たまご
2個
赤パプリカ
大1/2個
万能ねぎ
3本
にんにく
1片
鷹の爪
1本
*ナンプラー
小さじ2
*砂糖
小さじ1/2
*シーユーカオ
小さじ1
*オイスターソース
小さじ1
*シーズニングソース
小さじ1
ご飯
2膳分
このレシピの生い立ち
タイレストランで人気のカオガパオ(ひき肉のバジル炒め)はタイバジルを使うのですが、手に入りずらいので、セロリで代用してみました。 炒めたセロリもなかなかのものですよ☆
1.
パプリカは縦にスライスし、半分に切る。 万能ねぎ・セロリはザク切りにし、にんにく・鷹の爪はあらみじん切りに。 *印の調味料を全て合わせておきますきます。
2.
フライパンにサラダ油少々と、にんにく・鷹の爪を入れ、弱火にかける。 香りが立ってきたら中火にし、ひき肉を入れて色が変わったら赤パプリカを加える。 調味料を鍋肌より流し入れ、全体になじませる。
3.
万能ねぎ・セロリを加え、サッと炒める。 お皿にご飯と共に盛り付け、温泉卵をのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/515937
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