肥後の珍味❣です♪
干しこるまめ=干し納豆ฺ(◡‿◡ฺ*)
熊本に居た頃、田舎の大先輩から聞いた郷土料理です(*^.^*)昔はこれが保存食でおやつだったとか・・・。そのままポリポリ、ご飯にかけたりお茶漬けにどうぞ♡
コツ、ポイント
からからに乾燥させて下さいね(*^o^*) 粉は、片栗粉以外にそば粉、米粉でも応用可です。
このレシピの生い立ち
熊本の味を残したくてฺ(◡‿◡ฺ*)
1.
ボールに納豆、塩コショウ、片栗粉を入れ練らずに下からすくう様な要領で軽く和える。
2.
平らな入れ物に広げ、2~5日間、日向に干して乾燥させれば出来上がり♫♬
3.
乾燥したらビンなどに入れて下さい。
お茶漬けやふりかけ、もちろんそのまま食べてもいいですし、トッピングにもいいですよ(*^艸^*)♥
https://cookpad.com/recipe/515953
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