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おいしい酢の物始めませんか?
by ととろ7
酢の物大好きなわたしの常備酢です。いろいろなものをおいしく酢の物で食べることができます。お好みの物にたっぷりかけておめしあがりください。ポイントは多めの砂糖。隠し味はなんと!オイスターソース(^^) お店に負けない酢の物になりますよ。
コツ、ポイント
わたしは倍量作って常に冷蔵庫に入っています。たっぷりかけたほうがおいしいので、結構すぐなくなっちゃう。 細切りの生姜はあると絶対おいしい!アレンジですりごまやかつおぶしをかけても。 酢の物の味は使う酢で全然違ってきます。ぜひぜひ玄米酢で作ってみてください。半分黒酢にしてもおいしい。
材料
玄米酢(なければ何でも)
1/2カップ
砂糖
大3
みりん
大1
醤油
大1
オイスターソース
小1
白だし(市販のもの)
小1
天然塩
小1
このレシピの生い立ち
たまに行く居酒屋さんの酢の物の味が大好きで、行くたびに注文、研究しました。そこのお店でオイスターソースを入れているかどうかは疑問ですが、入れてみたらこくがでておいしかったので。
1.
全ての調味料を小鍋に入れ、混ぜて一煮立ちさせる。冷めたら生野菜、海草、さっと茹でた野菜などにかけて和えると酢の物完成!
2.
これは、わかめとさっと茹でたえのき。しょうがをのせて。おいしい(*^_^*)
3.
きゅうり、もずく、じゃこ、大根の細切りしたもの、さっと茹でたもやし、にんじん、みょうが、長いも、はるさめ、たこ、いか、ハムなど、その時冷蔵庫にあるものが何でも簡単においしく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/515968
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