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カジキまぐろガーリックソテー♪
by いくおっちゃん
湯引き&蒸し焼きで柔らか!ニンニク醤油味でどうぞ!
コツ、ポイント
湯引きしてから、フライパンで蒸し焼きします。味付けは、ニンニクと醤油とコショウだけです。
材料
カジキまぐろ切り身
2切れ
ニンニク
10g
オリーブ油
小さじ2
醤油
小さじ1+
みりん
小さじ1/2
粗びきコショウ
適宜
このレシピの生い立ち
買ってきたカジキが消費期限近くなってしまったので、よく火を通して食べるようにしました。
1.
カジキまぐろの切り身をザルに セット!
2.
90℃程度のお湯で湯引きします。
3.
表面が白くなったら冷水にとり締めます。キッチンペーパーで水気を拭います。
4.
3のカジキにスライスしたニンニクを散りばめ、オリーブ油と醤油とみりんと粗びきコショウを混ぜ合わせたものを振りかけます。
5.
しばし漬け置いたカジキを中弱火で焼きます。蓋をして蒸し焼きにします。
6.
仕上げに、少し火力を上げ、焼きを入れて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5160114
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