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枝豆のキーマ味噌カレー
by まるや八丁味噌
枝豆の旨みの詰まった贅沢ドライカレーです!八丁味噌にトマトケチャップの調味料が絶妙なキーマカレーに!
コツ、ポイント
八丁味噌とトマトは相性抜群!うまみの相乗効果で更に料理が美味しくなります。カレー粉を加えると肉の臭みも消し、バランスの良い食感の良いドライカレーになります。枝豆の代わりに大豆で作っても美味しいですよ。またご飯の他に、トーストにのせても!
材料
(作りやすい分量)
合いびき肉
150g
●枝豆(冷凍)
正味(薄皮除く)130~140g
●玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
●シメジ(みじん切り)
1/2株
●ピーマン(みじん切り)
1個
●にんにく(みじん切り)
1かけ
●生姜(みじん切り)
10g
★トマトケチャップ
30g
★八丁味噌
20g
★ウスターソース
20g
★トマトペースト
大さじ1
豆乳
大さじ4
オリーブ油
大さじ1
ハチミツ
大さじ1
カレー粉
8g~(お好みで加減)
ガラムマサラ
5g
塩・胡椒
適宜
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
枝豆が冷凍庫にたくさんあります!夏本番になってきたので、スパイシーなキーマカレーを作りました。枝豆の旨みの濃さを実感した、後を引く絶妙なカレーが出来上がりましたよ。
1.
フライパンに油をひき、●を入れて塩・胡椒を軽くふり、しんなりするまで炒める。
2.
更に肉を入れて炒め、カレー粉を入れて炒める。
3.
2に★とひたひたの水とローリエを入れ、10分程煮る。
4.
3に豆乳&はちみつを加え、お好みの加減まで煮詰める。塩・コショウで味を調え、ガラムマサラを加えてひと混ぜする。
5.
お皿にご飯を盛りつけ、カレーをかける。
https://cookpad.com/recipe/5160187
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