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暑い日にぴったり!ご飯がススム冷や汁
by 世界のレシピに挑戦
とても暑い時にご飯が何杯も食べられる冷たい汁。干物や野菜が入っていて栄養もばっちり。味噌味にキュウリやシソがさわやか!
コツ、ポイント
だしを冷やす時間が必要なので早めの準備が必要です。 世界各国・日本各地の料理250以上の作り方を紹介! http://cookinghiro.seesaa.net/
材料
(4人分)
魚の干物(アジやホッケ)
4枚
木綿豆腐
1丁
きゅうり
2本
みょうが
2個
青しそ
5枚
だし昆布
10g
白ごま
30g
味噌
80g
水
800cc
(冷やご飯)
2-3合
このレシピの生い立ち
とても暑いので食欲も落ちる中、ご飯がススムおかずをということで作りました。 干物と豆腐が入っているのでタンパク質もばっちりです。 キュウリ、シソ、ミョウガがさわやかです。
1.
まず昆布を水800ccに1時間ほどつけて柔らかくした後、鍋に移して加熱し、沸騰寸前で止めて冷まします。
2.
白ごまをフライパンで軽く炒めて香りを引き出します。
3.
干物はグリルでよく焼いた後、骨を除いて身をほぐします。
4.
すり鉢に白ごま、干物、味噌を入れてよくすります。
5.
滑らかになったら、冷やしただし汁を加えて、手で崩した豆腐も加えます。
6.
薄切りにしたキュウリ、細切りにしたミョウガと青シソを加えて冷蔵庫で冷やせば完成です。
7.
冷やしたご飯や麦飯にかけるとおいしいので冷ご飯を用意をするのを忘れずに。
https://cookpad.com/recipe/5160614
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