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じゃがいもの炒め物
by あけこんぶ
シャキシャキじゃがいもの炒め物です
コツ、ポイント
じゃがいもを水にさらした後は、しっかり水分を切ってください。じゃがいもは炒め過ぎないで。 辛くて酸っぱめの味付けです。鷹の爪と酢は加減してください。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
◉にんにく、しょうが
ひとかけ
◉鷹の爪
小1本
小ネギ
2本
ごま油
大さじ1
酢
小さじ1
塩胡椒
少々
味の素
お好みで
このレシピの生い立ち
似ているものを、中華料理店でいただきました。美味しかったこと以外あまり良く思い出せないのですが、こんな感じだったかなぁ…と。
1.
じゃがいもは千切りにして、水にさらす。にんにく、しょうがはみじん切りにする。鷹の爪は輪切りに。小ネギは小口切りにする
2.
じゃがいもはザルにあけて、水気を切っておく。フライパンでごま油を熱し◉を炒め、香りが出たらじゃがいもを投入
3.
じゃがいもが透き通ってきたら、小ネギを入れる。酢、塩胡椒で味を付け、お好みで味の素を振る
https://cookpad.com/recipe/5160975
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