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チキンとジャガイモのオレンジソース煮
by なないく
お酢につけておくからお肉もやわらか♪甘酸っぱいフルーツソースはローズマリーのいい香り♡
コツ、ポイント
鶏肉は後で煮詰めるので軽く両面焼く程度で大丈夫です。フタをして煮詰めるので煮詰めすぎないようソースが少し残る程度で火をとめてください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g
◎100%オレンジジュース
200cc
◎すし酢
大さじ2
◎ハチミツ
小さじ2
◎玉ネギ(すりおろす)
1/4個
◎ローズマリー
小さじ1
◎みりん
小さじ1
ジャガイモ
1個
にんにく
1片
塩
少々
ホワイトペッパー
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
すし酢のモニターに当選したので以前から作ってみたかったフルーツソースのレシピを作ってみました。
1.
にんにくはみじん切りにする。鶏肉は皮を取り除き大きめのひと口大に切り塩 コショウで下味をつけておく。ボウルに◎の調味料を入れ混ぜ合わせ切った鶏肉を30分漬けておく。ジャガイモは鶏肉と同じくらいの大きさに切りスッと串が通るくらいに茹でておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける(弱火)。香りがたってきたら火を強めボウルから鶏肉のみを取り出して入れ両面色が変わるまで焼く。ジャガイモを加え軽く炒めたらタレを入れフタをし時々アクを取りながら煮詰め出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/516105
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