ココナッツミルク無しでグリーンカレー

by まれぃ

ココナッツミルクって結構高い。グリーンカレーペースト売ってるの見つからない。コストコのカオマンガイ活用した代用レシピです

コツ、ポイント

ほうれん草ペーストは茹でただけだとすりつぶせないのでソースと混ぜれば潰せます。牛乳でまわし流すようすれば中身を無駄にしません。レモングラスソースじゃなくても、SBとかギャバンの小瓶調味料コーナーのレモングラスの葉っぱを入れるとか。

(4-5人分)

カオマンガイについてるボイルチキンでも勿論OK。ジャスミンライス(タイ米)もチキンも癖のあるソースも余ったので他の料理に出来ないか考えてつくりました。写真は半分ジャスミンライス、半分は雑穀のバーリーマックス入りごはんです。

1.	コストコのロティサリーチキンを500w7分チンする止まったら程よく冷めるまで放置
2.	ほうれん草を溶かしたいので長めに茹でる 5分以上
3.	茹で上がったらFPかハンディーミキサーでカオマンガイに付いてたレモングラスソースと共に撹拌する
4.	玉ねぎをくし型に切る。トマトはさいの目に切る。パプリカは大きめのさいの目に切る。シメジはばらす。
5.	フライパンにココナッツオイル大さじ1を溶かし玉ねぎを炒める。透明になってきたらトマトも入れ炒める。シメジも炒める。
6.	ペーストになったほうれん草をフライパンに入れる。牛乳を入れ伸ばす。
7.	ロティサリーチキンをほぐしてフライパンへ。
8.	カレーフレークをおたま２杯くらい入れまぜる。パプリカを入れ、3分くらいぐつぐつしたら完成
https://cookpad.com/recipe/5161101