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蓮根で歯応え抜群!肉団子スープ♡
by Oharun630
蓮根の食感がたまりません♡
コツ、ポイント
卵アレルギーの方は卵を抜いて種を作ってもボソボソ感は多少残りますが、食べ応えがありそれはそれでまた美味しいです!蓮根入り種はお鍋にもどうぞ(๑>◡<๑)
材料
(4人分)
鳥ひき肉
350㌘
蓮根
たっぷりめ
鶏ガラスープ
味見しながら
塩
少々
胡椒
少々
小葱
お好みで
このレシピの生い立ち
蓮根入り種はいつも水炊きに入れていましたが、量が食べられない朝のスープにも丁度良く朝食レシピにしています。
1.
蓮根を酢水にさらしてアクを抜きます。スライスしてからビニール袋に入れ、麺棒で叩きみじん切り状にする。
2.
ボウルにひき肉、蓮根、卵、味の素、塩胡椒を入れ全体に混ざるまでコネます。
3.
お鍋にお湯を沸かし肉団子を入れ煮立たせます。肉団子に火が通ってきたら鶏ガラスープの素、お塩、胡椒を入れ弱火で5分煮ます。
4.
小ネギを刻み、スープに散らしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5161357
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