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ルーなし☆炊飯器で野菜たっぷりカレー
by ゆうのRawキッチン
市販のルーなしで作る野菜たっぷりなカレー!小麦粉・卵・牛乳なしなので、アレルギー持ちの人にも◎
コツ、ポイント
カレーの味付けは好みで調整してください。今回、ニンニクは使いませんでしたが、入れたらもっとカレーぽくなりますよ!
材料
(1〜2人分)
にんじん
1本半
玉ねぎ
大1個
ピーマン
2個
ひき肉
130〜150g
キャベツ
1/8くらい
塩
適量
カレー粉(SBとか)
大さじ1〜2
トマトケチャップ
大さじ1くらい
醤油
大さじ1くらい
味噌
大さじ1くらい
インスタントコーヒー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
野菜不足の主人に野菜たっぷり食べてもらえる、スタミナ料理を作りたいと思って作りました!
1.
カレーにいれるピーマンの肉詰めをつくります。 キャベツをみじん切りにして、小さじ1/2の塩を入れて混ぜて5分ほど放置。
2.
その間に、ピーマンの器をつくります。 半分に切ってタネを取っておきます。
3.
キャベツから水が出てるので水をきり、ひき肉を入れて混ぜます。その時に、プラス塩を1/2、好みでナツメグなどをいれても。
4.
ピーマンに肉を詰めていきます。 写真はちょっと肉の分量が多いです笑
5.
ピーマンの肉詰めは置いておいて、カレーの元になるにんじんと玉ねぎを適当な大きさにきって、炊飯器に入れます。
6.
炊飯器の中に、さらに先ほどのピーマンの肉詰めを入れます。そしてそこに水を100ccくらい入れます。
7.
炊飯器は早炊きにします。 炊けたら肉詰めは、器によせといて、にんじんと玉ねぎをスープごとミキサーにかけます。
8.
するとこんな感じになります。 ミキサーにかけるときに、全てではなく、少し付け合わせににんじんと玉ねぎ残しておくのもアリ。
9.
8に、カレー粉、ケチャップ、醤油、インスタントコーヒー、塩を入れて味つけしていきます。
10.
甘さを増やすにはケチャップ、甘すぎたら醤油・塩、カレー風味を増やすにカレー粉、そしてコーヒーを入れるとぽくなります。
11.
ピーマンの肉詰めも加えて火にかけて、温まったらご飯の上にトッピングして出来あがり!
https://cookpad.com/recipe/5161439
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